一杯不到五分钱，咖啡赛道再现搅局者
9.9 元能喝 210 杯、10000 家门店已上新、现点现磨、使用金奖豆。
最近，华莱士"自杀式卖咖啡"的消息，像一声惊雷，让很多餐饮人既震惊又大惑不解。
库迪和瑞幸刚要收手之时，华莱士突袭——卖单杯不到 5 分钱的咖啡，对行业到底是福是祸？
9.9 元喝 210 杯，万店已上新，咖啡赛道再现搅局者
#9 块 9 打 210 杯华莱士 WA 咖啡 #、# 咖啡价格被华莱士打下来了 #
上周五，华莱士咖啡相关话题在微博发布后迅速冲上热搜，阅读量超过 2.2 亿，讨论与互动量达数十万。
9.9 元包月喝咖啡的消息，不仅让打工人兴奋不已，也在饮品行业炸开了锅。
"就算全用瑕疵豆，连电费都亏本吧"、"一个杯子成本还得几毛钱呢"、"消费者天天喝速溶也不止这个价"。
价格低过瓶装水的咖啡，正在华莱士全国 10000 家门店铺开，产品到底怎么样？我实地走访了几家华莱士门店：
看宣传：阵仗很大，投入认真
来到华莱士门店，才真切感受到其推咖啡的"阵仗"——还没进门，玻璃门上就贴着醒目的" 9.9 元包月畅享"海报，门口立牌上再次突出" 9.9 元权益卡畅饮 210 杯"。
走进店内，吧台上咖啡立牌十分显眼，贴着 WA 标识的咖啡机也很醒目。在华莱士点单小程序里，首页首屏就是咖啡活动；官方微博还专门为此次上新拍摄了宣传片。足见华莱士押注咖啡赛道的决心。
看产品：目前仅一款美式，可定制拿铁
在店员指导下购买 9.9 元咖啡月卡后，发现目前只有一款美式咖啡可选，可加糖。
咖啡由全自动咖啡机制作，没有专职咖啡师，由原本负责出餐的店员操作。等待不到一分钟，就拿到一杯约 300ml 的不加糖热美式。
外观中规中矩，口感呈现中深烘豆的焦香醇厚，没有明显瑕疵，整体干净、无功无过。
对于满足提神刚需而言，凭借便捷的门店网络以及极具吸引力的价格，华莱士咖啡是值得的。
店员还告诉我，想喝拿铁可以直接找她，她会用店里的牛奶制作。社交平台上，也能看到不少消费者将华莱士美式自行加入牛奶、气泡水或果汁，调制成一杯风味咖啡。
看促销：可累积 7 杯一起领，但难喝满 210 杯
9.9 元 210 杯——这个看起来噱头十足的宣传，实际上很难真正在一个月内喝完。
华莱士对活动规则做了限制：每 2 小时才能点一杯，且点单时需在门店 200 米范围内。这意味着无法代朋友点单，也无法一次领取多杯。
店员热情地建议："可以每 2 小时在小程序下单一次，攒满 7 杯后一起来领取。"但在实际操作中，这要求连续 14 小时待在同一个地方，且领取时多数咖啡已过最佳赏味期。
因此，在 9.9 元包月的规则下，每位顾客每月能喝到 30 杯已接近极限。但对打工族来说，比水还便宜的价格，已经足够吸引人。
跌破地板价的咖啡，用的什么机器？什么豆子？深扒华莱士的原料，我发现 4 个内幕。
豆子 67 元 / 斤，每杯成本 2.3 元，华莱士做咖啡的 4 个内幕1、豆子成本不低，单杯原料约 2.34 元
很多人好奇华莱士咖啡的原料。在吧台，我看到了店员拿出的咖啡豆包装，是一款名为"天秤"的中烘金奖豆，来自德馨食品。
在电商平台搜索同款豆子，500g 售价 67 元，平均 0.13 元 / 克。按照一份浓缩使用 18g 豆计算，一杯美式仅咖啡豆成本就达 2.34 元。
虽然大批量采购会有折扣，但从豆子品质看，华莱士相比一些使用罗豆的商家，显得更有诚意。
2、设备投入过亿，目前只推一款美式
不仅咖啡豆标准不低，设备上华莱士也投入巨大。我看到吧台使用的是国产全自动咖啡机，豆仓设计与咖博士相似。
据多位行业人士透露，华莱士使用的正是咖博士定制款咖啡机，单台市场价约 2-3 万元。
即便批量采购有优势，按一万家门店计算，华莱士在咖啡设备上的投入也过亿。
3、咖啡实为引流，重点在配餐与储值
购买咖啡月卡后，小程序同步赠送了汉堡及小食套餐折扣券。同时，店员会主动介绍门店的充值优惠活动。
在华莱士官博的抽奖活动中，有一项要求是转发时带上"华莱士咖啡和什么小食最搭"的话题。
可见，华莱士卖的不仅是咖啡，更是流量入口。一杯 5 分钱的美式，带来的是每日多次进店机会，以及顺手带走的汉堡、炸鸡等消费。
从正新加汉堡、绝味卖烩面，到华莱士做咖啡，餐饮业的终极竞争，从来不在单品价格。
4、制造声量是关键，老品牌也争夺年轻人
值得一提的是，华莱士官宣万店推咖啡的时机非常巧妙——正在库迪宣布取消全场 9.9 元活动的同一天。
一时间，华莱士在微博、朋友圈等平台形成刷屏之势。很多数年没关注华莱士的年轻人，或者原本不了解品牌的白领，都因为这个活动重新看见并走进了华莱士。
卖咖啡的第一步，盈利回本不是重点，制造声量才是关键。这也让我们看到，老品牌同样在努力抓住"年轻人"。
比水还便宜的咖啡，对行业究竟是福是祸？
对咖啡赛道而言，2025 年是魔幻的一年。
上半年，价格战和外卖大战席卷行业，资本车轮碾过，无数独立小店消失在洪流中。
价格战本身是最有效的市场教育。海量的低价咖啡让很多人第一次尝试，建立起最初的味觉认知，成为中国咖啡市场的潜在终身用户。
华莱士强势入局，无疑再次激活了咖啡市场的塔基用户。
2020 年底，中国咖啡馆数量仅为 10.8 万家。而到 2025 年 12 月 15 日，窄门餐眼数据显示，国内咖啡门店总数已超过 23.3 万家。在从业者认为最艰难的 5 年里，咖啡馆数量翻了一倍以上。
技术进步带来设备升级，曾被多方验证难以跑通的"店中店"模式，在 2025 年下半年迎来了新进展——一场发生在"店中店"内的咖啡争夺战悄然开启。
肯悦咖啡快速开店、古茗咖啡拉动业绩增长、挪瓦咖啡门店破万 ……店中店模式的商业价值被重新评估，华莱士正是这一模式下的又一个入局者。
与咖啡成熟国家相比，中国人均咖啡消费量仍有巨大差距，但乘以庞大的人口基数，市场空间非常可观。品牌无需出海，仅在中国市场做到头部，便能达到世界级咖啡品牌的规模。
围绕这个刚刚被打开的市场，一场新的排位赛已经拉开帷幕。
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